九州産小松菜　300g

栄養表示100gあたり
（五訂日本食品標準成分表より）
エネルギー　　14kcal
たんぱく質　　1.5g
脂質　　　　　0.2g
炭水化物　　　2.4g
ナトリウム　　15mg

●凍ったまま袋から取り出し熱湯に1〜２分くぐらせてください。 （お好みにより、ゆで加減は調節して下さい。）
●袋から取り出しラップし電子レンジで3～４分加熱して下さい。
●加熱しすぎには御注意下さい。

小松菜白あえ

『材料』（4人分）
小松菜　　　300ｇ
生ざけ　　　2切れ
しめじ　　　1パック
酒　　　　　大さじ1
＜あえ衣＞
絹ごし豆腐　　1/3丁
白みそ　　　大さじ3
いり白ごま　大さじ1
しょうゆ　　小さじ2/3
砂糖　　　小さじ1 1/3

１、しめじを石づきを除いて小房に分け、小鍋に入れ、酒をふっていりつける。
２、さけは両面に塩少々をふって網焼きにし、皮と骨を除いてざっとほぐす。豆腐はキッチンペーパーで包み、重石をしてしばらくおき、水きりをする。
３、すり鉢に＜２＞の豆腐と残のあえ衣の材料を入れ、よくすり混ぜ＜１＞と＜２＞をあえる。

豚だんごと小松菜のスープ

『材料』（4人分）
小松菜　　　　　200ｇ
しめじ　　　　　1パック
水　　　　　　　4カップ
酒　　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　　小さじ2
塩　　　　　　小さじ1/3
こしょう　　　　少々
豚ひき肉　　　　400g
ねぎ　　　　　　1/2本
しょうが　　　　20g
干ししいたけ　　2枚
卵白　　　　　　1個分
塩　　　　　　小さじ1/2
コショウ　　　　少々
酒　　　　　　　大さじ1

１、ねぎ、しょうがはみじん切りにし、干ししいたけは柔らかくもどして軸を取り、細かく刻む。しめじは根元を切って水洗いし、ほぐす。
２、ボールに豚ひき肉、ねぎ、しょうが、干ししいたけ、卵白、塩、こしょう、酒を入れて手でよく練り混ぜる。
３、鍋に水を入れて煮立て、＜２＞を12個に分けて丸めて入れ、しめじも加え、アクを取る。
４、＜３＞に酒、しょうゆ、塩、こしょうを加え、3～4分煮る。最後に凍ったままの小松菜を加え、少し煮て器に盛る。